やさぐれ家政夫緑杏とご主人様の日常♪

~老兵は死なずただ消えゆくのみ~軽井沢周辺でよろず相談&マネージメント!

2022-03-01から1ヶ月間の記事一覧

畑にて、自給自足の第一歩!

am 6:04 穏やかな日差しの朝、ホーホケキョッ♪鶯(うぐいす)の囀りで目覚めましたよ。 さて何を植えようかな~ 【予定品目】 枝豆 → だだちゃまめなら尚良し♪ きゅうり ナス トマト → プチトマトもいい♪ ズッキーニ→お世話になってる社長が苗くれる♪ 大根 レ…

今回はチーズイン♪

ポテトチーズ餅を作りますよ 前回は不評、今回は♪ チーズを生地に混ぜたのがいかんかったようで、“もっとチーズを楽しみたい”ということでチーズインにしましたよ、たっぷりとね┅、予算オーバー あとはバター&オリーブ油で焼くのみ、 パン粉をまぶしてもサク…

まさに、椎茸園や~♪

長野市の方から椎茸の原木を頂いてきましたよ、 これで椎茸は買わなくて良いかも~😁 その考えは甘いか??? 割った薪も、即戦力♪ こんな木材や丸太も、 来冬はいいスタートがきれそうですな\(^-^)/♪

自家製、豪華チャーシュー麺!

チャーシューたちよ~、 減っていくのは悲しい 出来たよ、 どーぞ! 博多とんこつの昔ながらの屋台ラーメン、シンプルさっぱりスープは良いですね。 小川屋さんの商品アイテムは良いですよ~ 東御市のやおふくで購入、今も売ってればいいのですか┅(^_^;)。 …

小春日和ですね~♪

今朝は晴天、穏やかな一日になりそう~♪ さて、 白だしゴマ油炒め、 白こんにゃく、ブロッコリー、生姜にネギにゴマ少々 大根の皮になすの皮の浅漬け、 煮物も、 大根、牛肉、えのき! ナスとエリンギ、チャーシューの細切れの甘酢! ホイコーロー、 あと冷…

焼鳥の“しそ巻き”と言えば【大吉】でしょー♪

am 7:41 お早うございます♪ 焼鳥タレ&たこ焼タレに火入れ、 それぞれ新たな汁も加え、更に旨味UP ♪ チャーシューを作った茹で汁とこれらのタレで焼きそば作り4人前、 いい色、今日は大吉“しそ巻き”ですよ~、ネック肉も仕入れて先ほど串うちしました 天気よ…

豚汁は宝石箱や~♪

am 5:04 お早うございます、 今朝も元気に燃えてます、 せっかくなので何かお汁を??? 今日は豚汁 酒かすも多めの味噌少し、甘めにしましたよ。 豚バラ肉や仕込んだラードからうま味が~ マーラージャンで山椒的な風味と辛さを、多すぎると危険⚠️‍♀️ この…

小川屋の屋台風とんこつラーメンうまし!

大屋付近のやおふくで買ってみました、 確かー、250円位でしたよ、 作って食べてみると、 シンプルさっぱりスープにお約束の細めん、茹で時間は1分、美味しい 今どきのぎとぎとコッテリではなく、軽い~ 裏を見ると長崎県、島原市? 一応、ご当地って感じで…

今日はジョーカーのメンテナンス♪

エンジンがかかりにくくなっていたので暖気を、セルはしっかりまわりキックも良好! しばらくするとブルルルル~ン、ほっとしましたよ クリッパーくんも新しいナンバープレートに交換です、 幸運の黒から黄色へ、 今日は暖かな1日でした、 夜、さて宴へ、 …

週に一度の味玉作り♪

明け方4:52、お早うございます。 昨日の夜から雪が降り3センチほど積もりました┅。 昼には融けてなくなると思いますが、毎年のこと3月半ば~4月始めに最後の雪、これで冬も終わりそうです\(^-^)/♪ ラーメンには欠かせません、半熟玉子の味玉、わが家は6分1…

最近はドライブイン化してます!

我が家の献立、 好きな品を好きなだけどーぞ(^_^;)、良いですね~😁

自然のワサビとご対面(^_^;)♪

ワサビもとれますよ、 狩猟娘が昨日、とってきました。 始めは何だろう~??? よーく観ると下に緑色でポツポツした球根?あー、ワサビか\(^-^)/ まだ小さいけどここ御代田や軽井沢ではこれからがいい季節、たらの芽にこごみやふきのとう、セリにクレソン…

豚バラから最良の油を調達です♪

豚バラ肉を買いましたよ、1センチ厚にカット、串うちし軽く塩こしょうをし冷蔵庫で寝かせます、 夜のお酒の共に、 残りは角煮に、 下茹でスタート! 次は焼きます、 脂身を中心に、 いい焦げ目~♪ 八角に野菜たちと煮ていきます、 焼き鳥のタレも戻し入れ煮…

春は山菜やキノコ、野菜が美味しい♪

お早うございます、本日も野菜たちが活躍してくれました! 肉巻きにはえのきにエリンギそしてセロリ、 ほうれん草にはベーコン、ショートパスタにはカボチャやエリンギにブロッコリー! 長野県は自然の恵みの宝庫、これからは竹の子、松茸にふきのとうやたら…

食欲不振も彩りでなんとかね~♪

夜中の4:28 狩猟娘に持たせるお弁当、まぁ~こんな感じだね(^_^;)、 彩り良し、ここに白米を持たせれば 昨日から裏のビニールハウスの撤去にはいりました、ズッキーニ栽培を手広くされてるK社長が来てくれて解体中、大きいハウスで地面もまだ凍ってるので大…

日々の日課、タレ温め作業!

命のタレ作り、 右は焼き鳥、まん中はたこ焼き、左は夜鳴きラーメン用にそれぞれつぎ足しては温め馴染ませて増やしてます。 今夜の宴です、

夏が待ち遠しい、焼酎漬け♪

容器はセリアにて調達、 たかのつめ&生姜の酒、1ヶ月したら飲めるようですが飲み頃は3ヶ月位だそうです。 本日もサングリア祭り、 奥の右は白ワインベースです、 皆さまもビストロワインでお楽しみに♪

春は竹の子ですね♪

スーパーで買った安い水煮ですけど┅(((^_^;)、 同じく水煮のぜんまいも、仕上げは鰹節ですっきりさせます。 この子も暖気してあげよう、 ジョーカーくん、 キラキラのモールがついててイケメンだねー! あとチャーシューも仕込みましょ、 野菜たちのうま味を…

今夜は牡蠣ちゃんちゃん焼き!

管理人Tくんが取り寄せてくれた岡山県産の牡蠣、アルミホイルにシメジににらに白菜にかきにネギ、 味噌だれにガーリックバター、くるんでストーブへ、 グツグツいってますよ~(^_^)v、幸せの音色♪ オープン! グリルしてるときからいい香りが立ち上ぼり~(((…

薪ストーブ用にと皆様からの差し入れが┅♪

薪木の差し入れです 住宅の取り壊しの材木や、 お隣のK氏からはこんな感じのが♪ この冬も数回薪木を頂き足を向けて寝れませんね、本当に助かります、感謝です(^-^)! それでは夕方、感謝の宴へ、 アスパラとえのきを肉巻きに、 この野菜たちで焼きそばを、 …

男の酒場が完成です(^-^)♪

和の感じ、いいねー! 常に心がけたい生き方ですね、

朝から味玉づくり!

3:42 お早うございます。 薪ストーブも好調に燃えてますよ~ 早起きをしてしまいました、こんなときは味玉を作る気分です。 最近、指先が思うように動かず繊細な作業は苦手になってきました┅、歳ですな~(-.-)♪ ひとつ壊れかけ、これは自分用として試食に(^_…

3月に入り春風も吹き荒れ┅!

もうすぐ春ですね~♪ 今のうちに昼ごはんを作っておきますよ、 かき玉あんかけに温しゃぶ梅添え、 主の昼弁当も、 ヘルシーでよし 夕べから大寒波がきてるようですがどーなるか? またも大雪 そうならないことを願うのみです┅(^-^)。 山椒くんはまだ芽吹いて…

農家の仕事あります!

主はズッキーニ栽培、時給900~950円 ここから5kmの佐久平です。 あとこちらでもこの春から自給自足に向け裏の空き地で簡単な野菜作り始めますよ。 サングリア作りましたよ、 自分用にも お次~♪ いいね 今夜の宴、 あら?たて??すいません┅♪ 本番、焼いて…

豚バラからラード抽出♪

早朝5:13 おはようございます、翌日のこの作業は快感、冷えてたまったラードを網のおたまでゆっくり一気に持上げ回収、快感\(^-^)/ お酒のともに4本のうち2本は食べてしまいましたがこれは天一こってりにとっておきましょう~ 煮込んだ際のうま味のあるス…

ゲストくん中々の色男でしたよ(^_^;)♪

朝、ゲストくんも薪割りの手伝いをしてくれました(^_^)v、お陰さまで蓄えが出来ました。 気分よくチャーシュー作りです、 タコ糸でまき全面を焼く、とくに脂の所はしっかりと、 醤油に砂糖、あとは適当な野菜のくず、5時間ほど煮込んでいきます。 牛バラ串の…

さぁー、薪割りやりましょ~♪

ゲストくんのお土産、 有難うございます、しばらくは飾っておこう! さてさて、貯木場から丸太や小中の枝を持って来ましたよ。 今夜の宴、 はい、どーぞ😋

キノコチーズのロールキャベツ

ロールキャベツは家庭愛の象徴ですね、 キノコにチーズに鶏ひき肉です、 調子良く燃えてますよ~♪ これがずっと続けばいいのに┅(^_^;)v。 はい、今夜の宴、 ここにロールキャベツも♪

煙突掃除は大変、でも気持ちいい♪

煙突掃除は頻繁にやらないとダメだ~、薪が若いからヤニや水分があって┅(-.-)。 頑張りました~、 管理人Tくんと二人で、オーナー娘は友達が来て女子トーク中、 ごっそり取れましたよ、黒い固まりやさらさらのすすが(^_^;)、でもこの瞬間は快感です(^-^)♪ 火…