カレースープの卵液に漬け込みフレンチトースト風に、 トッピングはお好みで、 仕上げにバーナーで焦げめをつけるとより香りもよく美味しくいただけますよ〜。 なめこを使いポルチーニに負けない風味を、 ペペロンチーノを作る最初の工程になめこを入れ触ら…

ロシアのD姉さんから他にも色んなブイヨンやスパイスにとお土産を頂いた中にこれも、 その時ははっきり見ておらず、てっきりロシアの調味料だと思い込んでました フメリスネリだったんだー 魚や肉料理や煮込み、漬け込む仕込みにもとても美味しく仕上がりま…

急遽、３名様の主婦友の方々へ、 ベース生地も必要ない、オープンも、フライパン一つで作れるやり方をレクチャー！ 今回は中身は、ベシャメルソースたっぷり、でも焦げ付かない方法でーす 本日も、鹿肉ローストに串焼をお出ししましたよ〜。 冷凍庫が空いて…

お一人様への朝食バイキング500円、お好きなだけどーぞ あと、赤だしのみそ汁、サラダもね！ 一昨日の３名様の夜ご飯、 ラザニア、野菜たっぷりクリームパスタ、 だし巻き卵はなめこ味噌ソースで、 メギスのおろし合え、 赤だしの煮物、押し寿司ね、 たくさ…

カニエビなどの甲殻類アレルギー、小麦粉や卵も、全てに対応してると団体も辛いな〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 宿坊へ今日も行ってぎした…、今は８割が外国の観光客って感じですね〜！ am 11:07 さてここ善光寺ハウスにて、野菜たちの仕込みを…

宿坊から戻り一服してると、お客さんあり、フレンチトーストよ〜、 どーぞ、あとはお好みでブルーベリージャムやイチゴジャムあるからかけてもいいしね〜！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ウイングスよりピックルボール練習のお知らせ！ 今月はあ…

ちょっと鹿肉でベーコン作っておきますよ、 下味をしっかりつけて弱火で焼いて冷ますのくり返し、コツはその都度でてくる肉からの油やドリップをしっかり拭き取ること、そうするとかる～い爽やかな燻製ベーコンの仕上がります。 鹿肉の良いところは、中まで…

佐久穂のメンバーさんから差し入れよ！ 小松菜、長ねぎ、ミニ？20日大根？の葉っぱ、あと不明だけどサラダにいい葉っぱ、一瞬ルッコラにも見えたけど〜、違った！ 冬場は、葉物が有りがたい〜 スーパーで拾ってくるキャベツの外葉、色鮮やかだし捨てるなんて…

なぜ？ どーして塩ラーメン？？ しかも価格はこってりより高い！ あらら〜、残念としか言いようがない、本当に残念です。 唯一の希望は即席麺の王者、日清が天下一品こってりをこの24日かな？発売するという知らせ！ 鶏白湯ごくり。を販売終了としこってりを…

Rくんからもらった菊芋、小ぶりだけど仕込んでいきましょう、 お湯に浸し半日、表面がフワッとしてきたら汚の掃除、スプーンやたわしで黒ずみやドロだけを取り除きます、皮は旨みの宝庫で栄養満点です。 まぁー、皮を剥くと小さくなりすぎてしまうんですよ……

本日のプレゼントよ、手巻きタバコ〜、うれしい涙… 無くなればお預け〜、待て状態ですわ…。 お礼はかす汁ということで〜！ 何かに使いたいなー？？？ 割れてしまったうすーいグラスや曲線のキレイなワイクグラスを…、 灯火の陰影が孔雀の羽根のように、揺ら…

朝からかす汁、今回はタラよ、 いつものように並々と目一杯に、そのためフタができないのでわたし橋にて、 明日には無くなってしまうんですが… 生姜がたっぷり、具材もたくさん、皆で温まりましょう！ am 11:07 一服よ〜、一番ちいさいキセルでね、 とってい…

揚出し豆腐よ〜、 帰ってきた順番でどーぞ！ お弁当用には和風マカロニサラダと和風のペペロンチーノよ、 次、かす煮込みね、２日干した大根の皮も、 大豆ミートフレークは乾いた状態からね、 差入れの小松菜と糸こんにゃく、 仕上げにたくあんを歯ごたえに…

パスタを茹でるのも麺の太さによりますが表示時間の−30〜1分、今回は1.6mmで6〜8分の表示です。 沸騰した中へパスタ投入、1分後に火を止めフタをしますよ、 3分まちましょ！ フタをあけ確認、茹で上がりました、見た目の判断は箸で上げたときに4cm位したがく…

なんか親子みたいでいい〜、 寒さ対策にトイレに向かう通路にもストーブを設置、 皆様、ヒートショックにはくれぐれも気をつけてね、 am5:21 やかん追加よ、 寝る前と早朝はつけるからね！ 6:20 さて新たに作ったサンドイッチ 届けてきまーす、施設の方々へ…

プラザフェニックスビル1Fの空きテナント、 入口を入ると右手奥の左側の角地ね、 この奥、 ここよ、５坪強って見ための広さ！ 通路の反対側左の紅亭さんも頑張って営業されてる様子、 正面左手ね、そのうち行きまーす。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー…

各メーカーから天下一品のこってりが発売され、こってり教のファンからはこれらについての評価がネット上でも賛否両論の雨あられです。 囲い込み戦略としては今月2/24、日清さんが決定打として満を持し天下一品こってり戦争に終止符をうちますよ！ 業界の巨…

生姜と白ワインに砂糖で沸かさず、 落し蓋をし放置しますよ、 カップラーメンのフタが役に立ちます、落とし蓋には最適で何度も使い回ししてます。 とろみのある餡掛けの具材たち、干したしめじに大根の新芽、風味に干したみかんの皮、 餡掛けができたら少し…

一日、血抜きし赤ワイン生姜にんにく塩こしょうし着けておきますよ、 ふっくら柔らかく漬かりました、 一口大にカット、切り込みを表裏にし味が染み込みやすく、 お試しで焼いて試食よ、 これだけで美味しい、でもここからが本番、漬け込んだ残り汁に味噌と…

ミニラーメンにめかぶのチヂミを一欠、朝ごはんです、 半日、戻したこの固まり〜、鹿のモモ肉です、雄鹿ね！ 丁寧に掃除をし固まりと省きにわけますよ、省きと言っても柔らかい良い部分も、串焼にするので、 塩こしょうしキッチンペーパーを被せ赤ワインを上…