スーパーの鮮魚をすし屋のネタへ転身♪

半熟あじ玉の仕込み終了、

でもSサイズで鮮度良すぎたから殻むき失敗😵💧

薄皮が元気過ぎて白身にへばりついて苦戦しました┅★

ぼろぼろ┅♪ 27個のうち6個は自分のお酒の友かな～😅

魚くんたちはどーかな？

手間をかけることは大事ですよ～👍

いいね～、塩をし半日、いい感じにねっとり、色も濃くなって美人さんだ💃

塩はまだ落としません、今夜50～55℃のお湯に通して完成します。

明日以降、寿司🍣よ～🎊

生のホタルイカ、あさりのむき身もした処理してあるしね！

すずきはひとつは昆布締めもいいな、今夜だな！