日本といえばやはり“江戸前寿司”ですね、北海道のようなネタが大きいものじゃなくきちんと仕事をしていて食べやすい小ぶりな握り🍣、バッテラ大阪のおし寿司もやりますよ～👍
昨日は指先まで思うような感覚が取り戻せず、バランスとして巻きや軍艦を多くしてしまいました┅。
人数のこともあったので😌
🍚お米もですがシャリに合う塩と酢を探しましょ～😎
海外の方に日本の文化を知ってもらうのには最高の “お・も・て・な・し” ですね😅
ハモやアナゴを探しにあおぞら市場の角上魚類や魚やさんへも行ってみよー👍
パーティーメニューにピンチョス風な見て楽しい京風手まり寿司もいいねぇ♪
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am 8:07
ライトな悪魔のパスタ風ね、
塩こしょうコンソメに油で硬めに茹でますよ！
トータル8人前位かな？
水分が少なくドローっとトマト🍅か詰まってますよ、このカットトマトいいね、
見かけたら是非とも購入してください、ビッグだったか～、ベイシアだったか、カインズ？？ 忘れた😑
焦げめ 焦げめ～😁
どんどん焼かれて地獄～へ！
焦げがいい風味のソースになり、オリーブ油と粉チーズかけて、
完成です😋
もちもちでいい、パスタ自体に味があり水っぽくなくね！
昔ながらのナポリタンは🇮🇹にも人気でるはず逆輸出だね、別名暗殺者のパスタ🍝とも言う。
○仙のマスターから安く譲ってもらったカシスリキュール、バルサミコ酢的なソースを作るため探してました。
ラベルのデザインが良かったのとマスターの好意に甘え┅♪
【レリティエ・ギュイヨ・クレーム・ド・ディジョン】
色合いが可愛い💠
なんとまー、調べてみたらフランス国内売上No.1人気だと！
am 7:44
朝からパスタ🍝
カレー&トマトケチャップ&とろけるチーズ😻
在庫が4食分になったので、
備蓄用に10人分のパスタをナポリタン用に茹でおきしておきましょ！
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プロは知ってて当然、パスタには二種類あることを、表面がツルツルの【テフロンダイス製法】とザラついた【ブロンズダイス製法】がありメニューによって使い分けていること┅。
つるつるタイプはのど越し、そのためソースは絡みづらい。
ザラザラタイプは凹凸があるためソースがよく絡みます。
分かりやすく言うとラーメンのストレート麺と縮れ麺と言った説明でどうでしょ？これらは見た目で直ぐにわかりますがパスタのほうは見た目では分からないので製法をよくみて購入してくださいね～。
皆さんからの情報も戴けると有難いです。制作中のキャンピングシェルもずっと未完成のまま、あと少しで出来上がるので完成すれば軽トラに積んで旅立てます。
キャンピングシェルは後々は、キッチンカーにも作り替えたいと思ってるので(^_^)v♪
上手くできたら販売しますよ～👍
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【夏には┅】
単なる普通のシェアハウスではなく、目的別でテーマのあるコンセプトシェアハウスを巡ります。
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pm 2:54
ブログ見た友人も食べたいと言うので、
オニオンガーリックスープ、具材はチーズたっぷりでウインナーに刻んだパスタたよ、どーぞ！
昨夜は西鶴賀の、○仙で軽く飲み→わが○までオヤジ達の歌声を聞き→韓国スナックに連れ込まれ→○レンシアで終了コース😌
こんな豆腐貰いましたよ、ありがとー🌠
塚田豆腐センターと書かれてる木綿豆腐、持った感じ見た目よりずっしり重い┅♪
絹も悪くないけどやはり木綿だろ～👍
何もつけずひとくちパクり～😁昔懐かしい味わい、大豆の味がしっかりしてて、パッケージみると明治時代の味だって👏
子どもの頃じいちゃんの膝の上で食わせてくれた木綿豆腐の味を思い出すな～、
冷え冷えを🍴🙏
さて何で食す？ これなら醤油ではなく白だしにわさび、それとオリーブ油と塩だな！
ともに美味しい、
和食料理人がいるので食わせてみた、
和風スープに天かす青のりで、温まると絹のようになめらかになるな～🎊
オニオンガーリックスープに使うといいな～、揚げ出し風に硬めに片栗粉で封じ込めてね～。
塚田？ あの塚田かな～？？
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pm 2:58
豆腐を食べながらプライムビデオ見てますよ【おいしい給食2】、誇張しすぎだな～、リアクションもおおきくて1のほうが良かったね♪
雑用のあいだに見てる【剣客商売】は安心して見ていられる時代劇でよし♪
pm 3:02
薄い毛布、三枚洗濯して干したし、昼寝☀️😪💤
pm 5:14
今日は風が強いねー、寝ててもバタバタガタガタ音がしてのんびり昼寝できない┅。
オニオンガーリックスープに揚げ出し豆腐にして投入、
オリーブ油とチーズのせてチンしてバーナーで炙って出来上がり、どーぞ召し上がれ♪
美味しい😋
ラストのつくねは、四川風のピリ辛甘酢で、
別のフライパンに→ケチャップ＋焼肉のたれ＋ラー油＋砂糖、
ソースを先ず焼いて、
さっと絡めて完成！
色合いに新玉ねぎの葉に冷凍コーン、ソーセージをカットしベーコン変わり、ニンニクとたかのつめも！
乳化させソースをまろやかに、
今回は1.6mm 細目のパスタを使用、仕上げに茹で汁にマーガリンとオリーブ油で調整！
出来上がりましたよ、どーぞ♪
具材の持ち味、旨み水分と油をパスタとよく絡ませ乳化させることによりソースが完成します、最近はそうしない方もいますが┅、こくのある味わいになりますよ。
今は、風味のない表面的な薄っぺらい味が多いですね～👍
何か足りない┅、生たまごあるしもやしあるし、和風キッシュもね！
誰が何と言おうと～油揚げにしか見えませんが～、キッシュ🎊
新玉ねぎのみじん切り、葉の青い所もたっぷりね！
にゆにくのみじん切り、生姜に塩コショウ！
鶏むね肉に豚ミンチ、
白だしにごま油にニンニクに生姜、砂糖とみりん！
片栗粉と天かすも入れときましょ、日本酒がないのでウイスキーを少々、
弱火でゆっくり茹でていき、
浮き上がった順に取り出していきます、
片栗粉を入れたので仕上がりがツルっふわですよ！
今回は39個出来ましたよ😀
中華風に小麦粉をふり揚げて酢豚風でもいいし、串にさしつくねとして焼いてもよし、キャベツ千切りを上からまぶしレンジでチンしてロールキャベツ風、カレーの具材、スープに入れてもよし😋
まぁー、茹で汁はスープとして飲みます。最後まで余すところなく利用します♪
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今回の肉体の配合は、鶏むね肉30％、モモ肉20％、豚ミンチ50％でした。
豚や牛肉が増えれば増えるほど肉だんごになっていきますし、筍や椎茸ゴボウやニンジンなど香りや食感のある土物を入れても楽しい食感の味わいになります。
いろいろ試してみて下さいませ～😁
一番はしそをのせ軽くチンして梅肉添えが好みです。
串うちを、出汁で下味をつけ茹でた鶏皮、
豚バラ肉も焼いていきます、
完成です、豚バラと鶏皮！
お店で飲んでる雰囲気ですね～😁
どんどん焼いていきますよ、あとは宴会だ～、以上！
朝ごはんだよ、
鳥手の骨からとったスープで最後は塩スープね！
春雨も入れたから、あと焼おにぎり、今回は新潟タイプです。
シャインマスカット、キムチも！
食べたら出発、いざ高山村へ♪
雨の臥竜公園┅♪
黒いおでん🍢で有名な茶店、営業してます、
カザンという品目の桜はまだ咲いてますね、
では高山村へ、古城荘やプールを過ぎると高山温泉郷入り口です。
蕨温泉～子安温泉～五色の湯～諸々の温泉宿～七味温泉、そして戻ってきてどこかの温泉に入ろうと┅♪
pm 1:04
滝の湯にて入浴、外の露天風呂は混浴です(^_^;)♪
外も以前より良くなりましたね～👍
但し、災害の跡がのこってます、再開できない施設もあり、大変そうです┅。
秋の紅葉🍁の季節は賑わうんでしょうねー、きのこ汁も振るまわれたり、その頃また来たいと思います。
