お出かけですか～、いってらっしやいませ！ 昨日の夜のコールスローあったな～ あと卵も、 朝ごはんはサンドイッチ、 ガツンとからしを利かせて！ 焼いていきます、 重しをすることで均等に焼きめができますよ、トースターはパンの水分が飛んでしまうのでダ…

先日は自家製の乾燥パセリを頂きました、その後その方から半生のパセリを、そして今日は生のパセリ～ この半年全くパセリはなく青さや海苔を使っていて┅、感謝 感謝ですね am 10:22 人が来た、オーナーの一人でもある方！ 差し入れ持ってきてくれました、 あ…

厚揚げ鶏ひき肉はさみ焼き、 ぽん酢で食べて！ はいこれで自由だ～👍

オーナーの一人が明後日くるって連絡きたから仕込みますよ、冷凍庫から出したらもうやるしかない┅( *´д)/(´д｀､)v！ 窓を全開にして(^_^;)！ １回目の茹でスタート、砂糖大さじ1とたかのつめ少々入れてと、 アクがててくるのでお玉ですくいながら┅、 しっと…

am 5:37 筍の雑炊ね、おかわりどーぞっと♪ このあと研修です、肉魚を使わない調理法と言えば“精進料理”ですね！ ーーーーーーーーーーーーーーーー 始まり始まり～ 豆腐 はんぺん 春雨 小麦粉 片栗粉 日本酒 生姜 白だし ごま油 山椒 臼あげに乗せたり挟んだ…

ささっと食べて出かけるぞ～👍 筍の穂先や皮と青さでにゅうめんね！ 一日中、雨☔

【昨日の午後】 仕込みをいろいろしながら小腹が空いたというので～、パスタでモダン焼きねー、 どーぞ！ 明石焼きもね、 昨日は火曜日、美容&ヘアカットの日でしたよ✂️ ご近所の皆さまもどーぞご利用くださいね～。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【…

キッチンカー計画も同時進行！ 我こそは～！ カフェやりたい～！ うどん屋や蕎麦屋、イタリアン、洋食、和食、中華、アジアン、甘味店など チャレンジキッチン→キッチンスタジアムへと夏に向け作り込みますよ。 目の前は見渡す限り田んぼや畑、戸隠神社⛩️か…

タコ🐙も卵も無し、予算的にムリ😢🆖⤵️ ただのふわふわ生地のみ、 熱々のお出汁で食べて、雰囲気だけでも┅♪ でもこれは【明石焼き】と言えるのかな？ラヂオ焼きに近いね～😁 元祖【ラヂオ焼き】もそのうち作ろ～🎊

午前中は打ち合わせ┅♪ am 8:07 春雨炒めしサラダに、 ワカメは炒めると美味しい 茹でたはるさめにわかめにさらした新玉ねぎね！ ズッキーニを頂いたのでパスタにしましょ、 牛豚の合挽きに新玉ねぎも、塩こしょうでひき肉を炒めてたかのつめ少々、コンソメ風…

本日はヘルシーお好み焼き講習会、 クレープ状生地を作り間に炒めたキャベツとネギ他の具材をサンドしてます。 軽～いお好み焼ですよ、焼きそばを入れれば広島風(大阪ではモダン焼き)です♪

7:51 軽い二日酔いにはカレーラーメン、 ニラをトッピング！ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 昨夜は興味深い彼に会いましたよ、チョコボールくん(仮)、細かいことは言えませんが┅。そのうちだんだんとね～ 生涯の友になっていければいいな♪ ーーーーー…

～穂先メンマ風や痛めても美味しい～ 筍の皮の下の白いところ食べて下さい、食べれるか否かは爪が簡単に刺さることと色がついてきてるところは固くなってきてるのでそこはムリ、 今回は戸隠産です♪ 40cm ほどの一本からこれだけ取れました～ さっと下茹でし…

昨日は戸隠の空き家へ、午後２時メンバーが揃ったので出発！ あと少し、目的地まで500～1000mほどで迷子に、記憶にある風景を辿りながら┅。車２台でうろうろのろのろ運転でようやく到着！ その家の倉庫を開けると奥に丸いものがぶらさがってます、よーくみる…

角上魚類内の肉処大久保さんにて、見つけてしまいました～ 今回は豚肉100％です♪ 【カナダ産豚挽肉餃子用】100g／59円 【国産豚脂肪】100g／39円 これで仕込んでいきますよ！ 塩こしょう赤ワインにこれらの調味料ね、 小麦粉もと卵ひとつ、固ければ少し水も…

お店を開くことも良いですが料理で人を幸せにしたいと思う方は目指してみるのはどうでしょう？応募やリクルート窓口も様々、また誰か前任者の紹介で突然お呼びがかかることも😎 我こそはという方、本気の方いらっしゃればそれとなくアドバイスさせて頂ければ幸…

角上魚類店舗内の肉の大久保コーナーにて、アメリカ産【牛バラ肉切り落とし解凍品】、袋入り！ 100g／155円 700g入り税込み1050円！ いつものように小分けしましたよ、この肉優れものなんです、切り落としって書いてますが長めにスライスされていて切れっぱ…

気分だけでも生ビール 節約生活のすすめ、真新しいジョッキグラスをたくさん貰ったのでこの夏はサーバーを設置したいなー 以前はバーをやっていて二本差しのタワーがあったのが懐かしい┅ ハイネケン&黒生のハーフ&ハーフがのみたい 【ウエルシアにて】 PB発…

ここ最近は炊飯器ではなくフライパンでご飯を炊いてますよ、なにより時短♪ 後の洗い物も楽だしね、おー、お焦げ～ パリッとしてて良い香り～ 使用目的別に、2人用と1.5人用と1人用に分けてラップ！ 冷めたら冷蔵庫に、 pm 9:24 豚ロースのスタミナ焼き、 め…

ワォ～美しい～、二日酔いの中┅、お好み焼き作ってます。 中身はもやしにキャベツに人参だけ！ 肉なし、海鮮なし┅♪ 今回の生地は小麦粉に片栗粉を2割、生姜とめんつゆです、 ソースないから焼鳥のタレで、好みでカラシどーぞ！ 鰹節、一昨日切れた┅ 関西風の…

ラップで保存してあるそのままの平たいまま、手抜きでーす ただし、食べやすい 側面はバーナーで焼き目をつけますよ、 いい感じに焼けたら焼き鳥のタレをぬり、チーズとネギね、 バーナーで炙って完成、仕上げに上からタレを少しポタポタと～ 小腹が空いたら…

昨日の続き┅、左は小間切れにした鶏むね肉、 ワカメに新玉にレタス、 ↓ ワカメをあえて白だし風味の緑豆春雨サラダね！ 小間切れ鶏肉でガーリックレタスチャーハンを、 行程はしょりましたよ(^_^;)、ハイ完成♪ 鶏皮串、冷凍庫からだし、解凍しチンして軽く焼…

少しだけ残ったきんぴらも入れ豚汁うどん、 朝食の前に、ここ善光寺ハウスの近くの古民家を二軒下見に行ってきましたよ、善光寺にも近く自然豊かな環境です。 am 11:21 午後くるメンバーさん用に作りますよ！ レタスと新玉ねぎ塩水につけしんなりしたら絞り…

戸隠の静かな環境、中社までは5キロほど、 ※一番左の家はお隣さんで、それ以外がそうです。 田んぼが広がる平地の広大な風景、 これだけの平地は戸隠のなかでも珍しくとても恵まれてますよ。 この景色を眺めながらの日々、ここから2キロいくとキャンプ場⛺も…

お腹の部分、しっぽに近い薄い部位はカリッと片栗粉で揚げます。 その前に、朝御飯は雑炊です！ 塩こしょうし、片栗粉をつけて両面しっかり揚げ焼きにします、 タレはぽん酢＋マヨネーズ＋焼き鳥のタレで南蛮風に、 たら南蛮だね♪ 分厚い部分は斜めに削ぎ切…

朝から上田へ、そして午後はお客さまが、とても有意義な情報交換ができました。 pm 6:27 夕食はすき焼きに鶏スープにひやむぎを入れましたよ、 最近夜中に起きる習慣が出来てしまいました、夜遊びではありませんが┅、2時～5時ぐらいの間YouTuberみながら軽く…

pm 1:18 鶏皮の仕込みです、がその前に黄色い液体を、 スゲーひさしぶりにツルヤのユーロホップ買いました。 中ジョッキだとこの量か～ まぁー、飲みやすい、これベルギー産だから大好きなグロールシュと味わいが似てるね、本の少しね～ 以前より20円ぐらい…

am 6:47 最近は炊飯ジャーは使わず鍋で炊いてます。 炊きたてを即ラップでくるみます。 鍋の方が早くで簡単なので～ 次、上野ハンバーグは残りのたねからこれだけとれました、3枚だけど┅ “想い出のあの当時の上野駅ちかくのハンバーグステーキをもう一度食…

半額以下でゲット甘エビ、生食用でしたが加熱しお召し上がり下さいという見切り品！ コンソメに塩こしょうにニンニクに白ワイン、そこにさっと湯通しです、ほぼレアね～♪ 暖かいうちにどーぞ(^_^)v！ 残った甘エビのガラはさっと洗い茹でたスープへ、 隣には…